Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

вторник, 13 сентября 2011 г.

В тридевятом царстве... и как же все-таки подковать лошадей

...и еще про чимичурри. Сразу три темы для одного поста!

Во-первых, в сообществе Готовим вместе на этой неделе тема - "сказочная еда". Очень прелестной мне тема показалась, и рецепт есть как раз подходящий.

Во-вторых, читала тут путеводитель по Аргентине, и речь зашла о знаменитом аргентинском мясе на гриле. Ну, стейки у нас в Техасе и свои вкусные есть (хотя люблю аргентинские рестораны тоже), но вот соус такой, как в Аргентине - chimichurri - у нас подавать не принято. Поэтому захотелось сделать его дома.

Ну, а в-третьих, как и обещала вчера - ЛОШАДКИ :)).





понедельник, 12 сентября 2011 г.

Брускетта... и как подковать лошадей

Сегодня - простой рецепт брускетты (потому что как же без рецепта?) и много картинок из нашей поездки "вглубь Техаса" - к берегу реки Колорадо. Это всего в трех с половиной часах от нас, но природа там совсем другая: пальм нет, океана тоже, зато есть много деревьев - пеканов, например - и местность не такая плоская. Идеальное место, чтобы провести в тишине природы несколько спокойных дней.



среда, 7 сентября 2011 г.

Десерт: лимонная меренга; закуска: баба гануш

Сегодня буду говорить о сразу двух блюдах: о бисквитно-меренговом десерте (который получился в результате отсутсвия четкой идеи творческого полета мысли и которому названия не придумано) и о закуске под просто прекрасным для русского уха названием БАБА ГАНУШ.

Десерт получился просто потому, что я задумала тут сделать whoopie pies, о которых давно мечтала (ооо, об этих пирожных еще будет отдельная речь!), но для их начинки обязательно возмечтала сделать итальянскую меренгу - потому что люблю ее. Сделав, поняла, что зря это и она к этим шоколадным пирожным не очень идет, переходим к плану Б (или из "Филадельфии" крем как на моих капкейках, или из маршмеллоу). А меренгу далее переработала в пышный крем с лимонным курдом (меренгу и курд адаптировала из книги The Cake Bible). Чем радостно и делюсь.

Баба гануш же был (была?) вдохновлен прекрасным Эдиком, который все время что-то такое изобретательное придумывает (при этом вегетарианец человек, а?). Правда, сделала я это гануш немного по-другому, но ведь БАКЛАЖАНЫ же! Поднимите руку, кто не любит баклажаны. Так и думала, не вижу рук.


Бабочка, ганушечка -


понедельник, 5 сентября 2011 г.

Печенье с шоколадными каплями

Chocolate chip cookies -  без сомнения, самое популярное печенье в Америке. В домашних условиях мне как-то долго не удавалось сделать печенье, какое бывает в кондитерских: большое и мягкое. Но потом нашла отличный рецепт в своей любимой Baking Illustrated. Очень важно печенье печь при пониженной температуре и не передержать, чтобы сохранилась мягкость.




пятница, 2 сентября 2011 г.

Миндальные тарталетки с заварным кремом

Вот такие прекрасные, хрупкие пирожные. Совершенно нетранспортабельные из-за своей нежности, долго не хранятся и есть их возможно только вилкой. Несмотря на их уязвимый характер, любовь к ним сильная: потому что вкусные.