Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

воскресенье, 26 февраля 2012 г.

Мягкое сахарное печенье

 

На днях мне захотелось простого сахарного печенья. Чтобы без начинок и всяких ароматизаторов, кроме ванили. Никакого шоколада, корицы, орехов и прочих прелестей. Не то чтобы я была против них вообще, но вот хотелось именно простого сладкого печенья. И чтоб мягкое.


четверг, 23 февраля 2012 г.

Poached Eggs

На днях я получила каталог магазина посуды и всяких кухонных прибамбасов. Магазин, вообсче-то, не славится низкими ценами, но увидев один девайс и цену на него, я закашлялась. Потому что это было устройство, предназначенное специально для варки яиц без скорлупы (пашот) и стоило оно 200 долларов. Кхм!

Народ, такие яйца можно спокойно сварить без всяких двухсотдолларовых приспособлений. Яйца могут получиться менее идеального и ровного вида, но будут не менее вкусные. Вдогонку к французскому тосту еще один вкусный яично-тостовый рецепт для завтрака выходного дня:

В сковороду диаметром ок. 23 см и нормальной глубины налить почти до краев воду, добавить 1 ч. ложку соли и 2 ст. ложки столового уксуса. Довести до кипения на сильном огне, затем огонь снизить, чтобы вода тихонько кипела.

Тем временем в тостере поджарить хлеб и намазать его маслом.


Яйцо разбить в небольшую чашечку. Опустив край чашки к поверхности кипящей воды, осторожно выпустить яйцо в воду. Накрыть сковороду крышкой, снять с огня и выдерживать 4 минуты. Шумовкой вынуть яйцо из воды, дать воде стечь и выложить яйцо на тост. Досолить по вкусу. Есть сразу же. С утренним кофе.


Этому методу я научилась в книжке The Best Recipe, и яйца получаются нежными и вкусными. Не всегда идеально ровными, но всегда прекрасными :).


И немножко случайной меня...


Хороших выходных!

вторник, 21 февраля 2012 г.

Киш


Киш – если кто-то вдруг не знает – это такой пирог с кагбы омлетной начинкой. Джулия Чайлд пишет, что универсальное соотношение яиц к молоку/сливкам – это вбить 2 яйца в мерную емкость и долить туда молоко и/или сливки, чтобы получилась ровно одна чашка (240 мл). По моему опыту, все даже еще проще – хорошее соотношение – 2 яйца на 1 чашку жидкости.


воскресенье, 19 февраля 2012 г.

Париж и французский тост

Вообще-то подобное блюдо у меня в детстве называлось гренки. Но мне больше нравится прямой перевод с английского: французский тост. Да и гренки были другими - не сладкими (или почти не сладкими), без всякой там ванили или уж тем более кленового сиропа.


И совсем очень уж хорошо получается, что мне как раз хочется показать фотографии из поездки в Париж в этом месяце. Правда, погулять по городу получилось только один день, увы, но это все же лучше, чем ничего!


вторник, 14 февраля 2012 г.

Куриный суп с лапшой


В детстве я очень любила бабушкин куриный суп с лапшой. Конечно, в детстве деревья были большими и все помнится более прекрасным, чем, скорее всего, было на самом деле. Но лапша была из свежесделанного теста, а курица - домашней, желтой и ароматной. С нашими бледными американскими курами приблизиться к золотому бульону из детства довольно сложно.



среда, 1 февраля 2012 г.

Spaghetti and Meatballs

Обычно спагетти я дома подаю с покупным томатным соусом. Обжарить фарш с луком и болгарским перцем, добавить соус, прогреть и готово. Но в принципе, в прииинципе, не так сложно сделать этот соус самостоятельно. А вместо простого обжаривания фарша можно сделать симпатичные тефтельки. Дети любят.


Подавать предпочтительно с тертым Pecorino Romano. Но и обычный пармезан подойдет.