Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

воскресенье, 29 апреля 2012 г.

Фаршированный перец


Фаршированный перец – блюдо, знакомое с детства. Мама всегда его делала летом, из тоненьких узеньких болгарских перчиков. Ставила их плотненько столбиками рядом друг с другом в кастрюлю, наливала немного воды и тушила под крышкой. Ели со сметаной и с образовавшимся бульоном.


понедельник, 23 апреля 2012 г.

Сливовый гратен


 
Продолжаю исследовать книгу Alice Medrich Pure Dessert. По-моему, это реально сейчас моя любимая кулинарная книга. Но, по правде сказать, я кулинарные книги давно уже не покупала. Есть сплоченный отряд выверенных авторов, по рецептам которых готовлю и пеку: Rose Levy Beranbaum, Dorie Greenspan, Pierre Herme, Julia Child, Americas Test Kitchen, и, как ни странно, Betty Crocker. Но купленная случайно и оказавшаяся сокровищем книга Элис заставляет задуматься: а не пора ли обновить комплект?


воскресенье, 15 апреля 2012 г.

Винегрет

Какое блюдо в первую очередь приходит в голову, если сварить вот это -


и смешать его с этим? -


Любой русский человек ответит: конечно же, вот это -


понедельник, 9 апреля 2012 г.

Ягодный шифоновый торт с марципаном, белым шоколадом и кремом из сливочного сыра



Сегодня речь пойдет об очень американском торте с романтичным названием «шифоновый». Этот вид коржей был очень популярен в 60-х годах, а изобретен метод был в 20-х годах в Калифорнии. В шифоновом торте в качестве жира используется не сливочное масло, а растительное, а так как его нельзя «взбить до пышности», то эта пышность обеспечивается отдельным взбиванием белков. 


вторник, 3 апреля 2012 г.

Кукурузный хлеб с халапеньо


Про кукурузный хлеб я уже писала, только в прошлый раз он был в виде кукурузных маффинов с сыром. Но он в нашем рационе появляется довольно часто, поэтому не грех будет поговорить о нем и еще раз. Он в южных штатах популярен и чаще всего подается к чили (о котором я тоже писала) и вообще к супам, мясным рагу.


Но я как-никак живу в Техасе, поэтому и кукурузный хлеб у нас будет в стиле текс-мекс. Тоооо есть... с перчиком халапеньо! Халапеньо очень острый и поэтому половинки будет вполне достаточно. После работы с этим перцем лицо лучше не трогать :).